Нітритна сіль харчова 1 кг
77 ₴
65,45 ₴
- В наявності
- Код: 1000
Нітритна сіль — це харчова посолочна суміш, що застосовується у виробництві м’ясної продукції та під час домашнього приготування м’ясних виробів. Вона складається з кухонної солі (NaCl) та нітриту натрію (NaNO₂), який виконує технологічну роль у процесі обробки м’ясної сировини.
Склад:
Хлорид натрію (кухонна сіль) та нітрит натрію у концентрації приблизно 0,5–0,6%. Вміст нітриту відповідає встановленим нормам та стандартам безпеки.
Основні властивості:
Збереження якості продукту
Сприяє стабільності м’ясних виробів під час зберігання за умови дотримання технології приготування.
Формування кольору
Допомагає підтримувати характерний рожево-червоний відтінок м’ясної продукції після термічної обробки.
Покращення смаку
Сприяє формуванню насиченого та традиційного смаку готових виробів.
Застосування:
Використовується під час виготовлення ковбасних виробів, шинки, бекону, солонини та інших м’ясних продуктів.
Додається до фаршу або розсолу відповідно до рецептури (орієнтовно 10–20 г на 1 кг м’ясної сировини).
| Основні | |
|---|---|
| Виробник | Без бренду |
| Країна виробник | Україна |
| Вага | 1000 г |
| Користувацькі характеристики | |
| Тип спецій | Пряна сіль |
- Ціна: 65,45 ₴