Нитритная соль пищевая 1 кг
77 ₴
- Нет в наличии
- Код: 1000
Нитритная соль — это пищевая посолочная смесь, применяемая в производстве мясной продукции и при домашнем приготовлении мясных изделий. Она состоит из поваренной соли (NaCl) и нитрита натрия (NaNO₂), который выполняет технологическую функцию в процессе обработки мясного сырья.
Состав:
Хлорид натрия (поваренная соль) и нитрит натрия в концентрации примерно 0,5–0,6%. Содержание нитрита соответствует установленным нормам и стандартам безопасности.
Основные свойства:
Сохранение качества продукта
Способствует стабильности мясных изделий при хранении при соблюдении технологии приготовления.
Формирование цвета
Помогает поддерживать характерный розово-красный оттенок мясной продукции после термической обработки.
Улучшение вкуса
Способствует формированию насыщенного и традиционного вкуса готовых изделий.
Применение:
Используется при изготовлении колбасных изделий, ветчины, бекона, солонины и других мясных продуктов.
Добавляется в фарш или рассол согласно рецептуре (ориентировочно 10–20 г на 1 кг мясного сырья).
| Основные | |
|---|---|
| Производитель | Без бренда |
| Страна производитель | Украина |
| Вес | 1000 г |
| Пользовательские характеристики | |
| Тип специй | Пряная соль |
- Цена: 77 ₴